L'olivera
és un arbre perenne present
a tota la regió mediterrània. El seu hàbitat són les regions
càlides i seques de clima temperat. Té aquest cicle vegetatiu:
L'OLIVERA:
L'olivera presenta de forma molt acusada el fenomen de la contranyada i té la tendència de manera natural a produir cada dos anys. La producció succeeix lentament i progressiva, però de manera durable entre 1 i 7 anys. Aquest és el període d'instal·lació improductiva, la durada del qual es pot doblar en cas de patir una època de sequera. Fins als 35 anys l'arbre es desenvolupa i experimenta un augment progressiu de la producció; entre els 35 i els 150 anys, l'olivera aconsegueix la plena maduresa i la seva producció òptima, i, a partir dels 150 anys, l'arbre envelleix i els seus rendiments són aleatoris.
Probablement
l'olivera és entre els arbres subtropicals de
fruit el més resistent al fred. És l'espècie escleròfil·la i
glicofítica (les glicofites són
les plantes no halòfites)
més tolerant a la sal i la secada que altres arbres temperats de
fruit. Alguns autors inclouen l'olivera en la categoria arbusts del
desert. Es tracta a més de l'única oleàcia de
fruit comestible.
Cultivable
en una gran varietat de sòls fins i tot en els prims i de baixa
qualitat.
És
un arbre resistent a la sequera . El seu sistema radicular
sembla més adaptat a agafar aigua de ruixats lleugers i intermitents
que no de les capes profundes. La majoria d'arrels principals
creixen més o menys paral·leles a la superfície del sòl sense una
arrel profunda dominant. Les arrels són sensibles a la hipòxia i
els sòls mal drenats són
inadequats per l'olivera. Una alta proporció de les arrels són de
diàmetre petit cosa que afavoreix la capacitat d'absorció. A
part per qüestions genètiques la distribució de les arrels està
marcada per les condicions del sòl, els arbres veïns i les
pràctiques de reg. Les arrels poden reaccionar ràpid després d'un
llarg període sec, absorbint l'aigua disponible.
Les
condicions de les terres eren sesen dubte apropiades per a plantar
este arbre que requerix faena vàries voltes a l'any : la poda,
en l'hivern; la preparació del sols amb el rugló, en la tardor,
abans de la collita i la collita, entre novembre i desembre. A més a
més calia llaura-les després de les pluges, per a guardar la
saó.
Una
volta començada la collita s'iniciava l'obtenció de l'oli en
les almàsseres, faena que durava vàries setmanes.
Hi
havia dues almàsseres, una en cada una de les finques, però la més
gran i de major producció era la de la Finca Lo Boligni.
La
collita de l'oliva es feia manualment ( no hi havien teles ni
màquines) i era llarga i penosa.(Actualment es fa munyint les
oliveres amb màquines ( també manualment) i amb teles sostengudes
per les màquines o canviades manualment d'olivera a olivera).
Les
almàsseres no estaven mecanitzades i l'estracció de l'oli era també
una faena costosa i duradera:
Podem
veure el procés en els vídeos que hi ha a continuació.
En un futur Lo Boligni obrirà al públic la seua almàssera centenària, una visita que resultarà interessant.
Com es feia l'oli en una almàssera com la de Lo Boligni .
Com es fa en una almàssera actual.
.
